Resep Masakan Bakso Goreng

Resep Masakan Bakso Goreng

Bahan Bakso Goreng :

• Daging sapi cincang, 100 gram
• Ikan tengiri, 100 gram
• Udang cincang, 100 gram
• Tepung sagu, 250 gram
• Udang kering, 50 gram, sangrai
• Telur ayam, 2 butir
• Kecap ikan, 2.5 sendok makan
• Garam, secukupnya
• Merica bubuk, secukupnya
• Minyak goreng, 750 ml

Cara memasak Bakso Goreng :

1. Campur semua bahan kecuali tepung sagu, haluskan menggunkan food processor hingga kalis.
2. Masukkan tapioka, ratakan. Bentuk bulat seperti saat membuat bakso daging sapi.
3. Panaskan minyak, goreng sambil dibolak-balik hingga matang. Angkat.
4. Sajikan dengan sambal.

Untuk 4 porsi Bakso Goreng
Tips :
Tepung sagu harus dimasukkan terakhir saat pengadukan tetapi jangan terlalu lama mengaduknya, agar bakso bisa mengembang. Pastikan adonan tidak terlalu lembek, agar hasilnya tidak keriput.

Read more »

Resep Adonan Dasar Bakso Ayam

Resep Adonan Dasar Bakso Ayam

Bahan Adonan Dasar Bakso Ayam :

• Fillet ayam, 200 gram
• Tepung tapioka, 40 gram
• Es batu, 40 gram
• Garam, 1.5 teh
• Merica bubuk, 1/4 sendok teh
• Bawang goreng, 2 sendok makan, haluskan

Cara membuat Adonan Dasar Bakso Ayam :

1. Blender ayam dan es batu. Tambahkan garam dan tepung tapioka. Sisihkan.
2. Bentuk adonan bakso bulat dan masukkan ke dalam air hangat yang telah disiapkan sebelumnya.
3. Rebus bakso hingga mengapung. Angkat dan rendam dengan air es hingga dingin.
4. Angkat, tiriskan, sajikan.

Untuk 18 biji Bakso Ayam

Read more »

Resep Bakso Penyet Sambal Lalap

Resep Bakso Penyet Sambal Lalap

Bahan Bakso Penyet Sambal Lalap :

• Bakso ayam, 10 butir, siap pakai, belah dua bagian
• Mentimun, 1 buah
• Daun kemangi, 1 tangkai, ambil daunnya
• Minyak goreng, 100 ml

Sambal Bakso Penyet :

• Cabai merah, 1 buah
• Cabai rawit, 5 – 7 buah
• Tomat ukuran kecil, 1 buah
• Bawang merah, 2 butir
• Bawang putih, 1 siung
• Terasi goreng, 1/4 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya

Cara membuat Bakso Penyet Sambal Lalap :

1. Sambal : Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga 1/2 matang. Masukkan cabai merah, cabai rawit dan tomat, masak hingga semua bahan layu. angkat.
2. Campur semua bahan sambal di atas cobek, haluskan.
3. Panaskan minyak, goreng bakso hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Penyet bakso di atas cobek berisi sambal, sajikan dengan lalap mentimun dan kemangi.

Untuk 2 porsi Bakso Penyet Sambal Lalap

Read more »

Resep Adonan Dasar Bakso Ikan

Resep Adonan Dasar Bakso Ikan

Bahan Bakso Ikan :

• Fillet ikan tenggiri, 300 gram
• Air es, 60 ml
• Garam, 1/2 sendok teh
• Tepung tapioka, 100 gram
• Bawang putih goreng, 1 sendok makan, haluskan
• Minyak wijen, 1/2 sendok teh
• Putih telur, 1 butir

Cara membuat Adonan Dasar Bakso Ikan :

1. Giling ikan tenggiri hingga halus sambil tambahkan air es dan putih telur. Masukkan tepung tapioka, garam, bawang putih dan minyak wijen. Aduk hingga kalis, sisihkan.
2. Bentuk adonan bakso ikan bulat-bulat dan masukkan ke dalam air hangat.
3. Rebus bakso ikan hingga mengapung, angkat, rendam bakso dalam air es. Angkat dan tiriskan.

Untuk 26 biji Bakso Ikan

Read more »

Resep Bakso Kuah Saus Tiram

Bahan Bakso Kuah Saus Tiram :

• Bakso Ikan, 30 butir
• Bawang bombay, 1 buah, belah menjadi 6 bagian, pisahkan perruasnya
• Wortel, 100 gram, potong dadu
• Brokoli, 75 gram, potong per kuntum
• Jagung manis pipilan, 75 gram
• Kecap asin, 1 sendok teh
• Saus tiram, 1 sendok makan
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Merica bubuk, secukupnya
• Air kaldu, 1500 ml
• Tepung maizena, 1 sendok makan, larutkan dengan sedikit air
• Daun bawang, 2 batang, iris tipis
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu halus :

• Bawang putih, 5 siung
• Bawang merah, 2 buah

Cara membuat Bakso Kuah Saus Tiram :

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan bawang bombay dan sayuran, masak hingga layu.
3. Tuang air kaldu, didihkan. Masukkan garam, merica, gula dan bakso ikan. Masak hingga bakso mengapung.
4. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk sebentar, angkat.
5. Taburi dengan daun bawang, sajikan.

Untuk 8 porsi Bakso Kuah Saus Tiram

Read more »

Resep Masakan Bakso Telur Kuah Kecap

Resep Masakan Bakso Telur Kuah Kecap

Bahan Bakso Telur Kuah Kecap :

• Adonan dasar bakso daging sapi, 1 resep
• Telur puyuh rebus, 20 butir, kupas
• Telur ayam, 2 butir, kocok lepas
• Tepung bumbu, 100 gram
• Cengkih, 2 butir
• Kayu manis, 2 cm
• Kecap manis, 5 sendok makan
• Saus tomat, 3 sendok makan
• Saus sambal, 1 sendok makan
• Air kaldu sapi, 750 ml
• Minyak goreng, 300 ml

Bumbu Halus :

• Bawang putih, 4 siung
• Bawang merah, 3 butir
• Merica butiran, 1/2 sendok teh
• Pala bubuk, 1/4 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya

Cara membuat Bakso Telur Kuah Kecap :

1. Tekan adonan bakso dengan genggaman tangan, saat adonan keluar dari sela jari, masukkan telur puyuh ke dalam adonan. Bentuk kembali dengan genggaman tangan.
2. Ambil adonan dengan sendok makan, angkat lalu masukkan ke dalam air hangat.
3. Masak hingga bakso mengapung, angkat.
4. Masukkan bakso ke dalam telur kocok, angkat lalu gulingkan pada tepung bumbu.
5. Panaskan minyak, goreng bakso hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cengkih, kayu manis, kecap manis, saus sambal dan saus tomat. Masak hingga bumbu rata.
7. Tuang air kaldu, didihkan. Masukkan bakso telur, masak hingga bumbu meresap. Angkat. Sajikan.

Untuk 4 porsi Bakso Telur Kuah Kecap

Read more »

Resep Masakan Sate Bakso Bumbu Merah

Resep Masakan Sate Bakso Bumbu Merah

Bahan Sate Bakso Bumbu Merah :

• Bakso udang, 24 butir
• Margarin, 50 gram
• Santan, 100 ml
• Daun salam, 1 lembar
• Daun jeruk, 1 lembar
• Serai, 1 batang, memarkan
• Lengkuas, 1 cm, memarkan
• Air asam, 1 sendok teh
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu Halus :

• Bawang merah, 4 butir
• Bawang putih, 2 siung
• Cabai merah, 2 buah
• Cabai rawit, 4 – 6 buah
• Kemiri, 2 butir
• Garam, secukupnya
• Gula merah, secukupnya

Cara membuat Sate Bakso Bumbu Merah :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga harum.
2. Tuang santan, masak hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah.
3. Masukkan bakso udang dan air asam, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Angkat.
4. Ambil 1 buah tusuk sate, tusukkan 3 buah bakso. Lakukan hingga bakso habis.
5. Bakar bakso di atas bara yang menyala sambil dioles bumbu dan margarin, angkat.
6. Sajikan hangat.

Untuk 8 tusuk Sate Bakso Bumbu Merah
Tips Sate Bakso Bumbu Merah :

• Jika tidak suka pedas, cabai rawit bisa dikurangi.
• Kalau tidak suka terlalu banyak bumbu, bakso tidak perlu dimasukkan ke dalam bumbu. Cukup dioleskan saja berulang selama proses membakar bergantian dengan margarin.

Read more »

Resep Mie Pendamping Bakso Kuah

Mie Pendamping Bakso Kuah

Salah satu bahan pendamping bakso adalah mie, umumnya orang hanya mengenal sebutan mie kuning atau mie putih. Namun bila diteliti kembali ada beberapa macam mie yang cocok digunakan sebagai bahan pendamping bakso kuah.
Mie Kuning atau Mie Telur :
Mie ini terbuat dari tepung terigu. Warnanya kuning dengan beragam bentuk dan tekstur, ada mie kering, basah, keriting dan juga pipih.
Bihun :
Terbuat dari tepung beras dan berwarna putih. Biasanya dijual dalam bentuk kering dan dikemas.
Soun :
Sepintas tekstur soun tidak berbeda jauh dengan bihun, namun memiliki kelebihan daripada bihun. Teksturnya lebih kenyal sehingga tidak mudah hancur.
Kuetiau :
Mie ini juga terbuat dari tepung beras, tetapi bentuknya lebih lebar dan pipih. Kuetiau berasal dari china utara.

Read more »

Resep Bakso Urat

Resep Masakan Bakso Urat

Bahan Bakso Urat :

• Adonan dasar bakso sapi, 1/2 resep
• Urat sapi, 100 gram, potong kasar
• Mie basah, 100 gram
• Kol, 50 gram, iris tipis

Kuah Bakso Urat :

• Air kaldu, 3 liter
• Bawang putih, 3 siung, cincang
• Garam, secukupnya
• Merica bubuk, 1/2 sendok teh
• Minyak goreng, 2 sendok makan
• Bawang merah goreng, 2 sendok makan

Cara membuat Bakso Urat :

1. Campur adonan bakso sapi dan urat. Bentuk bulat, rendam air hangat. Rebus bakso hingga mengapung. Angkat dan rendam ke dalam air es.
2. Kuah : Tumis bawang putih hingga harum. Tuang air kaldu, garam dan merica. Didihkan.
3. Sajikan bakso, kuah dan bahan lainnya dalam mangkuk. Taburi bawang merah goreng.

Untuk 4 porsi Bakso Urat

Read more »

Tips Sukses Bakso Kenyal Bebas Pengawet

Bagaimana cara membuat bakso yang benar, kenyal dan dengan rasa yang enak, perhatikan tips sukses membuat bakso tanpa bahan pengawet berikut ini :

• Untuk bakso daging sapi yang kenyal, gunakan daging yang baru dipotong. Karena biasanya daging yang dijual di pasar atau supermarket adalah daging yang sudah didinginkan atau dilayukan terlebih dahulu. Jadi lebih amannya jika anda memproduksi bakso, belilah daging sapi di tempat pemotongan hewan.
• Uleni adonan bakso agak lama hingga kalis.
• Banyak alat yang dapat menghaluskan bahan dasar bakso, mulai dari yang modern, semi modern, hingga tradisional. Namun utnuk kapasitas kecil atau sedang, anda bisa menggunakan alat penghalus daging berbentuk palu, gilingan daging, chopper ataupun food processor.
• Apabila menggunakan alat semi tradisional seperti pemukul atau gilingan daging, perhatikan saat anda menguleni adonan tersebut, pastikan adonan benar-benar kalis dengan cara dibanting-banting.
• Tanda-tanda adonan bakso yang kalis adalah adonan terlihat mengkilap, liat dan menyatu.
• Saat menggiling atau membuat adonan bakso, usahakan adoanan tetap dingin, gunakan es batu atau air es saat membuat adonan. Apabila adonan panas daging akan cepat matang sehingga kurang kenyal.
• Saat merebus bakso, gunakan api sedang agar permukaan bakso tetap bagus. Jangan merebus bakso terlalu lama, bila terlalu mengembang air terserap, rasa hambar dan tekstur bakso menjadi tidak bulat.

Read more »

Resep Bakso Mie Keriting

 Bahan Bakso Mie Keriting :

• Daging ayam giling, 100 gram
• Daging udang giling, 50 gram
• Tepung tapioka, 3 sendok makan
• Bawang perai, 1 batang, iris tipis
• Wortel, 1 buah, serut / potong bentuk batang korek api
• Bawang putih goreng, 2 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Merica bubuk, secukupnya
• Mie keriting yang lebar, 1 bungkus
• Minyak goreng, 500 ml

Bahan Kuah :

• Air kaldu sapi, 1 liter
• Bawang perai, 1 batang
• Seledri, 1 batang
• Bawang putih, 2 siung, memarkan
• Bawang merah goreng, secukupnya
• Daun bawang, 2 batang, iris tipis

Cara memasak Bakso Mie Keriting :

1. Seduh mie dengan air hangat hingga setengah matang, tiriskan.
2. Bakso : campur semua bahan bakso kecuali mie keriting dan minyak goreng, aduk rata. Bentuk adonan bakso bulat lonjong kecil-kecil.
3. Balut bakso dengan mie.
4. Panaskan minyak, goreng bakso balut mie hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
5. Kuah : panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tuang air kaldu, aduk rata. Tambahkan bawang perai dan seledri, didihkan. Angkat dan saring. Rebus kembali di atas api kecil, bumbui dengan garam dan merica bubuk, aduk rata. Angkat.
6. Sajikan bakso dengan kuah yang ditaburi bawang merah goreng dan daun bawang.

Untuk 5 porsi Bakso Mie Keriting

Read more »

Resep Bakso Sapi Spesial

SAAT udara dingin, tidak lengkap rasanya jika tidak menyantap makanan bakso. Intip cara menyajikan bakso agar enak terasa di lidah, yuk!
Bahan isi:
200 gram daging sapi, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
½ sdt garam
2 sdm, untuk menumis

Bahan:
500 gram daging sapi giling
50 gram es batu
1 butir telur
100 gram tepung kanji

Bumbu:
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 sdt merica bubuk
1 sdt pala bubuk
1 sdm garam
1/2sdt kaldu sapi bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging sapi cincang, aduk hingga kaku. Tambahkan garam dan air, aduk rata. Masak hingga air habis, angkat dan sisihkan.
2. Campur daging sapi giling, es batu, telur dan bumbu, lalu haluskan menggunakan food processor. Tambahkan tepung kanji sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tuang adonan ke dalam baskom.
3. Ambil satu sendok makan adonan, pipihkan. Beri satu sendok the tumisan daging sapi di tengahnya, bentuk bulat. Masukkan bakso ke dalam air yang sedang mendidih. Biarkan hingga terapung (tandanya bakso sudah matang). Angkat, tiriskan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

Read more »